Guiso de patatas con pavo

Un plato casero, reconfortante y lleno de sabor, donde el pavo queda tierno y jugoso al cocinarse lentamente con patatas y un caldo aromático. Perfecto para los días frescos, es una receta sencilla y nutritiva que nunca falla en la mesa.

Ingredientes:

- 600 gr de pavo en dados
- 800 gr de patatas
- 1 cebolla 
- 2  ajos
- 1 pimiento 
- 150 gr de tomate triturado
- 1 litro de caldo de pollo
- 40 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal 
-  pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel

Preparación

En una olla con el aceite caliente, doramos el pavo salpimentado hasta que coja color. Retiramos y reservamos.

En la misma olla, añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento picados. Cocinamos a fuego medio hasta que esté bien pochado.

Incorporamos el tomate triturado y cocinamos unos 5 minutos. Añadimos el pimentón y removemos rápido para que no se queme.

Volvemos a poner el pavo en la olla, añadimos el laurel y vertemos el caldo.

Pelamos y chascamos las patatas, rompiéndolas al cortar y las añádimos al guiso.

Cocinamos a fuego medio-bajo unos 30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el caldo haya espesado.

Servimos enseguida.