🥪Sándwich de burrata, mortadela italiana y pistachos🥪

 

Un sándwich elegante y muy aromático, donde la cremosidad de la burrata se funde con la suavidad de la mortadela italiana y el toque crujiente y ligeramente tostado de los pistachos. Ideal para un almuerzo especial o una cena informal con estilo.

Ingredientes:

- 120 gr de burrata
- 80 gr de mortadela italiana en lonchas finas
- 20 gr de pistachos pelados y sin sal
- 2 rebanadas de pan rústico o pan tipo chapata
- 10 gr de aceite de oliva virgen extra
- Ralladura fina de limón
- Pimienta negra recién molida 
- Sal fina 

Preparación

Tostamos ligeramente en sartén o tostadora hasta que esté dorado por fuera pero aún tierno por dentro.

Picamos los pistachos un poco y los tostamos ligeramente en una sartén sin grasa durante unos 2 minutos. Reservamos.

Abrimos la burrata y la desmenuzamos suavemente. Añadimos un chorrito de aceite de oliva, pimienta negra y un poco de ralladura de limón. Mezclamos con cuidado.

Untamos una capa generosa de burrata sobre la base del pan. Colocamos la mortadela doblada para dar volumen.

Espolvoreamos los pistachos tostados por encima, ajustamos de sal si es necesario y cerramos el sándwich.

Servimos inmediatamente, solo o acompañado de una ensalada verde sencilla.