Una forma diferente de disfrutar de la clásica salsa rusa, sustituyendo la carne de ternera en filetes por una base de pasta que absorbe todo el sabor de la crema. Es un plato contundente, cremoso y perfecto para un almuerzo completo que se prepara en muy poco tiempo.
Ingredientes:
- 400 gr de champiñones laminados
- 1 cebolla picada fina
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon,
- un chorrito de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- perejil fresco picado
Preparación
Comenzamos cociendo los espaguetis en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete para que queden al dente.
Mientras tanto, en una sarten grande con un poco de aceite, pochamos la cebolla hasta que este transparente y añadimos los champiñones para que se doren bien.
A continuación vertemos el chorrito de vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore a fuego fuerte. Bajamos la intensidad del fuego e incorporamos la mostaza, la salsa de soja y la nata, removiendo constantemente hasta que la salsa espese y tome un color tostado uniforme.
Finalmente escurrimos la pasta y la añadimos directamente a la sarten con la salsa Strogonoff.
Mezclamos bien para que los espaguetis se impregnen por completo, rectificamos de sal y servimos con un toque de pimienta negra y perejil fresco por encima.
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