Huevos a la cazuela con gambones y provolone

 

Un plato reconfortante y lleno de sabor, donde el mar y el queso se funden en una combinación intensa, cremosa y perfecta para disfrutar bien caliente.

Ingredientes:

- 1 queso provolone

- Gambones

- 2 huevos

- 3 cucharadas de tomate frito

- 2 ajos

- Pimentón

- Orégano

- Aceite de oliva

- Sal en escamas

Preparación

Ponemos la salsa de tomate en la cazuela de barro y la extendemos con una cuchara. Disponemos encima el queso provolone, espolvoreamos orégano y lo llévamos al horno precalentado hasta que se funda.

Cortamos en láminas unos dientes de ajo y los doramos en una sartén con aceite bien caliente, pero sin que llegue a humear. Agregamos los gambones, les damos unas vueltas para que se doren bien y cuando estén listos, retiramos del fuego y añadimos el pimentón. Mezclamos bien para que todo quede integrado. 

En una sartén con aceite, agregamos primero las claras y luego las yemas; de esta manera consigues claras fritas y yemas muy jugosas. 

Emplatamos poniendo los huevos sobre el queso fundido. Rematamos agregando los gambones, un poco de su aceite, unos ajitos y escamas de sal.

Servimos enseguida.