Alubias blancas con bacalao y calabaza

 Un guiso reconfortante donde la suavidad de las alubias se une al sabor delicado del bacalao y al toque dulce de la calabaza. Tradicional, equilibrado y perfecto para los días en los que apetece cuchara y hogar.

Ingredientes:

- 400 gr de alubias en conserva 
- 100 gr de calabaza
- 100 gr de zanahoria
-:400 gr de bacalao desalado
- aceite de oliva
- romero

Preparación 

Pelamos la calabaza, le retiramos las semillas y la cortamos en láminas finas, mejor con una mandolina, y luego las volvemos a cortar en juliana.

 Cortamos también unas rodajitas de zanahoria.

Lavamos el bacalao, lo secamos con papel de cocina y lo partimos en tacos que sean grandecitos.

 Calentamos un chorrito de aceite en una cazuela, añadimos el pescado y lo doramos 1 minuto por cada lado, según el tamaño de taco que te haya quedado puede requerir un poco más.

Agregamos la calabaza, la zanahoria y las alubias guisadas, dejamos cocer todo junto 8 minutos para que se mezclen los sabores. Removemos la cazuela y retiramos del fuego.

Las servimos decoradas con unas hojitas de romero lavadas y cebollino picadito, si te gusta.