Pizza de salmón, queso brie y rúcula

Elegante y llena de sabor, esta pizza de salmón, queso brie y rúcula combina la cremosidad del brie fundido con el toque delicado del salmón y la frescura ligeramente picante de la rúcula. 

Ingredientes: 

Para la masa

- 320 gr de harina de trigo de fuerza
- 200 gr de agua templada
- 7 gr de levadura seca de panadería
- 8 gr de sal
- 15 gr de aceite de oliva virgen extra

Para el relleno

- 200 gr de salmón fresco, sin piel ni espinas
- 180 gr de queso brie
- 120 gr de mozzarella rallada
- 60 gr de rúcula 
- 120 gr de nata para cocinar
- 1 cucharadita de mostaza suave 
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

En un bol grande mezclamos la harina con la levadura. Añadimos el agua poco a poco y comenzamos a amasar.

Incorporamos la sal y el aceite y amasamos durante unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.

Formamos una bola, la colocamos en un bol engrasado, tapamos y dejamos levar 1 hora o hasta que doble su volumen.

Cortamos el salmón en dados pequeños o tiras finas. Troceamos el queso brie en cuñas finas, retirando parte de la corteza si lo prefieres. Mezclamos la nata con la mostaza y un poco de pimienta.

Precalentamos el horno a 240° C, calor arriba y abajo.

Dividimos la masa en dos partes y la estiramos sobre papel de horno.

Extendemos una capa fina de la mezcla de nata. Repartimos la mozzarella y el queso brie por encima y añadimos el salmón de forma uniforme.

Horneamos la pizza durante unos 12 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso fundido.

Al sacar la pizza del horno, añadimos la rúcula fresca y regamos con un hilo de aceite de oliva.

Terminamos con pimienta negra.

Servimos enseguida.