Muslos de pollo en salsa de cerveza

 

En este plato empleamos cerveza para cocinar la carne de pollo, lo cual le aporta un toque distinto al que podamos conseguir con vino. 

Ingredientes:

- 8 muslos de pollo

- 3 cebollas

- 2 hojas de laurel

- 3 ramitas de tomillo

- 1 cucharada de mostaza de Dijon

- 500 ml de cerveza

- 250 ml de  caldo de pollo o agua

- Aceite de oliva virgen extra

- Pimienta negra recién molida 

- sal 

Preparación

Retiramos la piel y restos de grasa de los muslos de pollo. Pelamos y cortamos en dados las cebollas.

En una cazuela calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva y añadimos los muslos de pollo. Doramos la carne para sellarla hasta que adquiera color por todas sus caras. Retiramos a una fuente y mantenemos el aceite sobrante de la cazuela.

En la misma cazuela y con el aceite que hemos utilizado para dorar los muslos de pollo, rehogamos la cebolla troceada en dados. Mantenemos la temperatura medio alta y cocinamos la cebolla durante unos 20 minutos, hasta que esté bien blandita.

Añadimos las hojas de laurel, el tomillo, la mostaza y salpimentamos. Removemos para integrar los ingredientes e incorporamos los muslos de pollo que tenemos reservados. 

Regamos con la cerveza y completamos con el caldo de pollo o el agua.

Dejamos cocer, con la olla tapada, a fuego medio durante 45 minutos. En este punto destapamos la olla y terminamos la cocción durante 40 minutos más.

Servimos caliente.