Ensalada de pollo y cerezas

Esta receta lleva lechuga y pollo marinado pero también unas jugosas cerezas y una exquisita salsa de yogur.

Ingredientes:

- 100 gr de cerezas

- 1 pechuga de pollo

- 1  lechuga

- 4 cucharadas de salsa de soja

- 1 limón

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa

- 3 cucharadas de yogur

- 3 cucharadas de nata

- 1  lima

- sal

- pimienta blanca

Preparación

Ponemos los ingredientes de la marinada, soja, zumo de limón y aceite en un cuenco, mezclamos bien y untamos la pechuga cortada en trocitos con el resultado. Dejamos marinar una hora.

Escurrimos el pollo de la marinada y lo cocinamos a la plancha hasta que esté bien hecho por dentro.

Lavamos las cerezas, las escurrimos y las quitamos el hueso. Lavamos y secamos bien la lechuga.

Colocamos en cada plato unas hojas de lechuga, unas cuantas cerezas y unos dados de pollo.

Para hacer la salsa mezclamos en un bol el yogur, la nata, el zumo de lima, sal y pimienta.

Echamos unas cucharaditas de la salsa a la ensalada y servimos.