Garbanzos con pollo

Un plato sustancioso, familiar y perfecto para cualquier día que pida comida reconfortante.

Ingredientes:

- 2 contramuslos deshuesados

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 5 espárragos trigueros

- 1 pimiento verde italiano

- 1 bote de garbanzos cocidos 

- 1 cucharada de tomate concentrado

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 cucharadita de harina

- 1 cucharadita de jengibre en polvo

- 1 cucharadita de orégano seco

- 300 ml de caldo de pollo 

- Sal

Preparación

 

Comenzamos la receta haciendo un buen sofrito con la cebolla, los espárragos, el diente de ajo y el pimiento. Lo pochamos en aceite de oliva durante unos 15 minutos. 

Con las verduras pochadas, añadimos el pollo troceado y subimos el fuego para que se vaya cocinando, como unos 5 minutos. 

Ahora es momento de incorporar todas las especias y rehogar a fuego lento 1 minuto.

Seguidamente le añadimos los garbanzos cocidos y escurridos y el caldo de pollo. Lo tendremos hasta que se evapore casi por completo el caldo y tengamos unos garbanzos sin caldo pero con un poco de salsa para que estén más jugosos. 

Rectificamos de sal y servimos caliente.