La cebolleta y los ajos tiernos los añadimos después y los seguimos cocinando unos minutos más. Lo que sí es imprescindible es escurrir bien las patatas después de fritas.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 600 gr de patatas en rodajas
- 1 cebolleta picada
- 2 ajetes picados
- Aceite
- sal
Preparación
Freímos las patatas a fuego medio durante 15 minutos.
Añadimos la cebolleta y los ajetes, y cocemos a fuego bajo unos 12 minutos.
Batimos los huevos, agregamos las verduras escurridas, mezclamos y dejamos reposar 5 minutos.
Calentamos una sartén y vertemos la preparación anterior.
Cuajamos la tortilla unos 4 minutos a fuego medio. Le damos la vuelta y la hacemos 3 minutos por el otro lado.
Servimos enseguida.
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