Cerdo agridulce

El cerdo agridulce es una receta de los restaurante chinos, que conocemos todos los que nos guste este tipo de gastronomía, típica de la cocina cantonesa.

Ingredientes:

- 500 gr de lomo

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 3 rodajas de piña 

- Salsa de soja

- 1 huevo

- Maicena

- Aceite de girasol

Para la salsa agridulce

- El zumo de media naranja

- 150 ml de agua

- 2 cucharadas de salsa de soja 

- 3 cucharadas de Kétchup

- 4 cucharadas de vinagre

- 3 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada de harina de maicena.

Preparación

 Partimos en trozos de 3 x 3 el lomo de cerdo. 

Batimos un huevo y le incorporamos 150 ml de soja al bol. Incorporamos el cerdo y lo maceramos durante una hora en la nevera. 

Mientras tanto vamos pochando a fuego lento la cebolla y los pimientos cortados en trozos medianos. En este plato vamos a usar aceite de girasol o de soja que es el que usan en sus recetas y el que no aporta nada de sabor. 

A la hora, escurrimos el cerdo del macerado y lo pasamos por harina de maicena. 

Lo doramos en un sartén con aceite de girasol. Una vez dorado retiramos y reservamos. 

La salsa agridulce es tan sencilla como poner todos los ingredientes en un cazo y cocinarlos a fuego bajo durante 3 minutos.

El último paso es agregar a las verduras el cerdo dorado, la piña y la salsa agridulce. Cocinamos durante 10 minutos a fuego lento para que se integren todos los sabores. 

Servimos enseguida.