Revuelto de ajetes

La receta de revuelto de ajetes es la típica que podemos ver en muchos bares acompañada de gambas y gulas que son dos ingredientes que combinan fenomenal, pero que en este caso no le vamos a poner.

Ingredientes:

- 1 manojo de ajetes
- 3 huevos
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación 

Comenzamos primero limpiando bien los ajetes de arena.

 Recuerda que si te los venden en manojos, estarán llenos de arena y tenemos que limpiar de tierra todo. Con quitar una de las capas estaríamos listos. 

Partimos en trozos los ajetes limpios y los salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante unos  8 minutos.

Batimos en un bol por otra parte unos huevos con un poco de sal. 

Añadimos los huevos batidos y los vamos cuajando poco a poco para que no se quede como una tortilla rota, debemos tener unos huevos revueltos muy cremosos para poder disfrutar al completo de ellos.

Servimos enseguida.