Pizza al pesto

 

Ingredientes:

Para la masa de pizza

- 200 gr de harina de trigo

- 5 gr de sal

- 5 gr de azúcar extrafino

- 5 gr de levadura de panadería seca

- 10 cl de agua tibia

- 2 cucharadas de aceite de oliva

 Para la salsa pesto

- 50 gr de albahaca

- 1 diente de ajo

- 30 gr de queso parmesano rallado

- 30 gr de piñones

- 175 ml de aceite de oliva virgen extra

- Sal 

- pimienta al gusto

Para el relleno

- 150 gr de tomates cherry

- 150 gr de mozzarella

Preparación

En primer lugar preparamos la masa, para ello, mezclamos la harina con la sal, el azúcar y la levadura.

Vertemos el agua tibia, como a unos 40 °C y el aceite de oliva.

 Mezclamos hasta integrar, lo trabajamos bien hasta obtener una masa suave y formamos una bola.

Enharinamos la bandeja del horno, extendemos la masa directamente sobre ella con un rodillo o con la mano, ayudándote de los dedos, y la dejamos levar unos 15 minutos.

Precalentamos el horno a 200°C  y tostamos los piñones en una bandeja durante 10 minutos hasta que se hayan dorado y los dejamos enfriar. 

Pelamos el ajo y lo picamos muy finito.

Añadimos la albahaca y el ajo en la batidora y trituramos durante unos segundos.

Coloca el resto de los ingredientes en la batidora y los mezclamos perfectamente.

Salpimentamos al gusto y reservamos para añadirlo a la pizza.

Precalentamos el horno a 240°  C

Cortamos los tomates cherry a mitades y los disponemos sobre la masa boca abajo, con la parte redondeada hacia arriba.

Añadimos la mozzarella cortada a rodajas, de forma que cubra toda la masa.

Con una cuchara repartimos la salsa pesto por la pizza. 

Introducimos la bandeja en el horno precalentado y horneamos durante 20 minutos.

pasado este tiempo, la retiramos del horno, la cortamos en la misma bandeja con el cortador de pizza y servimos enseguida.