Ternera en salsa

 

Una de las recetas más tradicionales que existen de carne es la ternera en salsa. Hay receta de ternera en salsa como personas en el mundo.

Ingredientes:

- 1 kilo de ternera para guisar

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 1 zanahoria

- 2 dientes de ajo

- 100 ml de tomate natural

- 3 cucharadas de tomate concentrado

- 1 vaso de vino tinto

- Caldo de carne

- Harina 

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

El primer paso de la receta será salpimentar la carne y pasarla por harina. Esto ayudara a que la salsa ligue. 

Una vez enharinada, retiramos el exceso de harina y doramos en una cacerola ancha con aceite de en la base.

Cuando tengamos la carne dorada, retiramos y reservamos. 

 Ahora es momento de pochar las verduras. Las cortamos en cuadraditos pequeños y las rehogamos fuego bajo durante unos 20 minutos. 

Agregamos el tomate natural y el concentrado de tomate y cocinamos otros 10 minutos más.

 Reincorporamos la carne y ponemos el vino. Subimos el fuego y dejamos que se evapore el alcohol.

Cubrimos con el caldo de carne y dejamos cocinar 1 hora a fuego lento. 

Dejamos reposar unos minutos antes de servir.