Langostinos en tempura

Los langostinos en tempura son una de mis recetas preferidas cuando vamos a algún restaurante asiáticos, uno de esos aperitivos que con cualquier salsa quedan genial.

Ingredientes:

- 20 langostinos 

- 50 gr de harina de trigo

- 50 gr de harina de maíz

- Agua fría casi helada

- 1 cucharadita de levadura 

- Sal

Preparación 

Para hacer la tempura vamos primero a tamizar las harinas para que no se formen grumos. 

En un bol ponemos las harinas junto con su levadura y vamos añadiendo poco a poco agua fría hasta obtener una especie de puré, no debe estar muy líquido.

Escurrimos los langostinos para que no tengan mucha cantidad de tempura y los freímos en abundante aceite de oliva. 

Pasamos a papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Servimos enseguida.