Sopa de picadillo andaluza

Su nombre viene del picadillo de ingredientes que lleva, generalmente pollo, huevo, jamón, verduras y fideos.

Ingredientes:

- 1/2 Pollo
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 hueso salado
- Agua
- 2 huevos
- Jamón serrano
- Fideos cabello de ángel
- Unas hojas de hierbabuena

Preparación

 

Ponemos en la olla, la zanahoria pelada, el puerro pelado y partido en dos, el hueso y el pollo. 

Cubrimos con agua y cocinamos unos 60 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos el pollo, deshuesamos y picamos.

Cocemos los huevos, pelamos y picamos.

Picamos la hierbabuena y el jamón.

Una vez que ya tenemos todo listo, ponemos una cacerola el caldo colado junto con el pollo, el jamón, el huevo, la hierbabuena y los fideos, pondremos un puñado de fideos por persona y uno más para todos.

Cocinamos unos 2 minutos, o el tiempo que nos indique la marca de fideos y servimos inmediatamente, bien caliente.