Bollitos esponjosos de manzana

Todo lo que tendrás que hacer será triturar las manzanas hasta obtener un puré fino, y mezclarlo paso a paso con el resto de ingredientes para que obtengas una masa homogénea.

Ingredientes:

- 3 manzanas

- 2 huevos

- 4 tazas de harina de trigo

- ½ cucharadita de sal

- 3 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada de levadura de panadería

- ½ taza de aceite de oliva

Preparación

Lavamos y cortamos las manzanas de forma que eliminemos la parte central. Troceamos las manzanas en trocitos más pequeños, y los trituramos junto con los huevos con la ayuda de la batidora  hasta obtener un puré de fruta.

En un bol amplio tamizamos la harina, y agregamos la sal, el azúcar, y la levadura. Mezclamos con ayuda de una cuchara hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Agregamos la mezcla de la licuadora al bol con la harina y removemos con ayuda de una cuchara hasta que todo quede bien integrado. Agregamos el aceite, y amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea. Cubrimos la masa con film transparente, y dejamos reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 180ºC.

 Untamos la base de un molde redondo con un poco de aceite, y nos untamos las manos del mismo modo para formar los panes sin que la masa se quede adherida. Tomamos porciones de la masa y formamos bolas de tamaño medio.

 Colocamos las bolas de masa en el molde, las cubrimos con un paño limpio de algodón, y dejamos que reposen otros 15 minutos a temperatura ambiente.

Introducimos el molde con los panes en el horno, para hornearlos durante 25 minutos. Pasado el tiempo, retiramos el molde del horno, y desmoldamos cuidadosamente los panes para que no se rompan.

Mezclamos 3 cucharadas de azúcar con una pizca de agua hasta que el azúcar se disuelva, y pintamos los panes con este glaseado antes de servirlos.