Tartaletas de hojaldre con solomillo de cerdo y manzana

Sorprende a tus comensales con estas tartaletas con solomillo de cerdo, manzanas y pistachos. Además de ser muy fáciles de preparar, son ideales para un día de fiesta.

Ingredientes:

- 1 lámina de Hojaldre

- 1 Solomillo De Cerdo

- 1 Manzana verde

- 1 Manzana roja

- 30 gr de Pistachos picados

- 1 Huevo

- Aceite

- Sal

- Pimienta

- Pimienta Rosa

- 4 ramitas de Romero

Preparación

Precalentamos el horno a 210 º C

Colocamos la masa de hojaldre en una superficie, recortamos 4 discos de unos 12 centímetros y los ponemos sobre la placa forrada con papel de horno. Dentro de cada uno, marcamos un borde de 1 cm con la punta de un cuchillo, pinchamos el centro con un tenedor y pintamos los bordes con el huevo batido.

Lavamos las manzanas, las cortamos en gajos y los rehogamos en una sartén con aceite durante unos5 minutos. Los salpimentamos, los repartimos sobre los hojaldres y los hornéalos 10 minutos.

Salpimentamos el solomillo y lo doramos en la misma sartén con más aceite por todos los lados. Cuando esté dorado, lo retiramos de la sartén y lo cortamos en medallones de unos 2 cm de grosor.

Repartimos los medallones sobre las tartaletas y las asamos 6 minutos más en el horno. 

Calentamos 1 cucharada de mantequilla con otra de aceite en una sartén antiadherente, agregamos las cebollas finamente picadas, sazonamos y las rehogamos 30 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.

Incorporamos el azúcar y el jerez y dejamos cocer 10 minutos más para que el alcohol se evapore y reduzca el líquido.

 Retiramos del fuego, pasamos todo al vaso de la batidora y trituramos la salsa.

 Servimos las tartaletas calientes o tibias, acompañadas de la salsa.