Pollo al curry con salsa de cacahuetes

 

Hoy preparamos un delicioso pollo al curry con cacahuetes, con un toque de vino blanco. Las pechugas se cortan en dados gordos.

Ingredientes:

- 600 gr de Pechugas De Pollo

- Harina

- Curry

- 150 gr de Cacahuetes pelados

- Perejil

- 1 Cebolla

- Guindilla

- 1/2 vaso de Vino Blanco

- Salsa Mayonesa

- Aceite De Oliva

- 4 cucharadas de Nata Líquida

- Pimienta

- Sal

Preparación

Lavamos y secamos el pollo. Lo cortamos en dados gruesos del mismo tamaño. Pelamos y picamos fina la cebolla. Picamos también los cacahuetes. Enharinamos ligeramente los dados de pollo, los sofreímos en una sartén con cuatro cucharadas de aceite hasta que se doren, una vez dorados los retiramos.

Añadimos la cebolla y la rehogamos, en el mismo aceite, unos 10 minutos. Agregamos de nuevo los dados de pollo, vertemos el vino y aromatizamos con una cucharadita de curry. Salpimentamos, subimos la intensidad del fuego y dejamos reducir unos instantes. Cocemos 5 minutos y reservamos.

Retiramos el pollo y dejamos enfriar. Mezclamos cuatro cucharadas de salsa mayonesa con los jugos de cocción, los cacahuetes picados y la nata.

Espolvoreamos los dados de pollo con el perejil lavado y picado y con un trocito de guindilla picada fina, y los servimos con la salsa al curry al lado.