Pastel japonés esponjoso

Te animamos a preparar en casa esta receta espectacular de pastel japonés con la que tendrás un postre rápido, original y divertido en pocos minutos.

Ingredientes:

- 3 huevos (separando yemas y claras)
- eritritol glas

Preparación 

En un bol, montamos las claras de los huevos junto con el eritritol con ayuda de unas varillas eléctricas hasta conseguir que queden bien uniformes y no se caigan si damos la vuelta al recipiente.

Batimos las yemas y las repartimos sobre una sartén a baja temperatura y ligeramente engrasada.

Repartimos las claras encima de las yemas, cerramos con una tapa y cocinamos a baja temperatura durante unos 12 minutos.

Pasamos a un plato la elaboración, cortamos por la mitad y, aún estando caliente, ponemos una mitad sobre la otra presionando para que compacten.

Antes de servir, espolvoreamos por encima el edulcorante glas.