Flanes de ensaladilla rusa

Sorprende a tus invitados con estos innovadores flanes de ensaladilla rusa, un giro creativo a un clásico de la cocina española. 

Ingredientes:

- 400 gr de ensaladilla congelada

- 4 huevos

- 1/2 vaso de leche

- unos tallos de cebollino

- sal

- pimienta blanca

Para la mayonesa

- 1 huevo

- 1/2 vaso de aceite

Preparación

Cocemos la ensaladilla 15 minutos en agua hirviendo con sal. Una vez cocida la escurrimos bien. Cascamos los huevos en un bol y los batimos con la leche. Salpimentamos.

Añadimos la ensaladilla y un poco de cebollino picado y removemos. Repartimos la mezcla en flaneras, previamente untadas con aceite.

Cocemos al baño María, en el horno precalentado a 180°C, durante 20 minutos. Dejamos que se enfríen y reservamos en la nevera.

Batimos el huevo con una pizca de sal y el aceite, añadiéndolo en un hilo fino, hasta que la mayonesa espese.

 Servimos los flanes con la salsa.