Flan de champiñones con salsa de tomate

 

Con una textura suave y cremosa, que se funde en la boca, este flan de champiñones conquistará tu paladar y el de tus comensales. 

Ingredientes:

- 350 gr de champiñones
- 3 yemas de huevo
- 2 huevos
- 3 tomates
- 2 dl de nata líquida
- 1 vaso de leche
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal

Preparación 

Pelamos la cebolla, la picamos y la rehogamos en 3 cucharadas de aceite durante unos 15 minutos.

 Añadimos 1 diente de ajo, pelado y picado; y los tomates, pelados y troceados; y cocemos todo a fuego muy lento otros 15 minutos.

Pasado ese tiempo, salpimentamos y reservamos.

Precalentamos el horno a 180ºC. 

Pelamos picamos el otro diente de ajo. Lavamos, secamos y picamos el perejil.

Limpiamos, lavamos y secamos los champiñones; los troceamos y los salteamos en una sartén, con el ajo, 4 minutos. 

Los salpimentamos y los trituramos con los huevos, el perejil, las yemas, la nata y la leche hasta obtener una crema homogénea.

 Engrasamos 6 flaneras con aceite, vertemos la preparación y hornéamos los flanes 35 minutos al baño maría. 

Pasado ese tiempo, los retiramos, los dejamos enfriar y desmoldamos. 

Los servimos con la salsa de tomate caliente.