Pastel de carne tradicional

Te enseñamos la versión más fácil y rápida del famoso pastel de carne con queso gratinado y patata que tanto nos han preparado nuestras abuelas cuando éramos pequeños.

Ingredientes:

- 600 gr de patatas

- 300 gr de carne picada de ternera

- 200 gr de carne picada de cerdo

- 300 ml de salsa de tomate

- 50 ml de leche

- 50 ml de nata

- 50 gr de queso rallado

- 100 ml de vino tinto de Oporto

- 1 pastilla de Avecrem Pollo 

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 2 cucharaditas de harina

- 12 aceitunas deshuesadas

- nuez de mantequilla

- perejil picado

- pimienta negra molida

- aceite

- sal

Preparación

Añadimos agua en una cazuela y esparcimos dentro una pastilla de caldo de pollo.

Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos pequeños y rasgados.

Ponemos la cazuela al fuego y cuando empiece a hervir, añadimos los trozos de patata. Dejamos que se cocinen unos 15 minutos aproximadamente.

Y mientras se cuecen, preparamos la carne.

Picamos los dientes de ajo y los sofreímos en otra cazuela con un chorrito de aceite. Picamos también la cebolla y la incorporamos cuando el ajo empiece a tostarse. Removemos y dejamos que se cocine.

Una vez empieza a coger color la cebolla, añadimos la carne picada de ternera y de cerdo.

Removemos para que se integren bien todos los ingredientes y se vayan sofriendo poco a poco.

Incorporamos las dos cucharaditas de harina y removemos bien hasta que quede totalmente incorporada entre la carne y la verdura. Luego añadimos el vino tinto de Oporto y dejamos que se evapore el alcohol mientras se cocina unos segundos.

Agregamos la salsa de tomate y removemos hasta que se integre por toda la carne.

Añadimos una pizca de sal y las aceitunas picadas.

Una vez cocinados todos los ingredientes, incorporamos la mezcla en una fuente de cristal y esparcimos bien hasta que se quede plano.

Escurrimos las patatas ya cocidas y las pasamos por un pasapurés sobre un bol de cristal.

Incorporamos la mantequilla y removemos hasta formar una pasta homogénea. Añadimos el perejil picado, la pimienta negra, una pizca de sal, la leche y la nata.

Removemos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y colocamos la mezcla sobre la base de carne que hemos puesto en la fuente de cristal.

Esparcimos bien y agregamos el queso rallado. Gratinamos en el horno unos 5 minutos a 180º C

Pasado ese tiempo, dejamos que se enfríe un poco y servimos las raciones en platos con unas hojitas de perejil de decoración.