Bacalao con Espinacas

Las verduras de hoja verde combinan muy bien con todo tipo de alimentos. Por ejemplo, entre las recetas con bacalao encontrarás una tan riquísima y colorida como esta. 

Ingredientes:

- 700 gramos de bacalao fresco
- 1 manojo de espinacas lavadas
- 2 patatas troceadas
- 1 puerro troceado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de piñones
- Sal

Preparación

 

Sofreímos el puerro 5 minutos. Añadimos la patata y la mitad de las espinacas, cubrimos con agua, salpimentamos y cocemos 20 minutos. Pasado este tiempo, lo trituramos todo. 

Escaldamos el resto de las espinacas 10 segundos. Salpimentamos el bacalao, lo envolvemos con las espinacas escaldadas y lo atamos con hilo de cocina.

Lo cocemos al vapor 10 minutos y quitamos el hilo con cuidado.

Doramos el ajo y los piñones. Decoramos con ellos el bacalao, servido sobre la crema de espinacas.