Salsa Sorrentina

 

Sorprende a todos con esta salsa de sabor delicioso y auténtico, representativo de la región de Campania y de la tradición culinaria italiana.

Ingredientes:

- 4 tomates maduros

- 1 cebolla

- Queso mozzarella

- Unas hojas de albahaca fresca

- Aceite de oliva

- Sal 

- Pimienta

Preparación

Freímos la cebolla bien picada en una sartén con aceite de oliva.

Añadimos los tomates pelados y troceados. Podemos pelarlos cómodamente  escaldándolos previamente en agua hirviendo. Salpimentamos.

Cocinamos durante 15 minutos aproximadamente a fuego suave con unas hojas de albahaca hasta que se reduzca.

Incorporamos el queso mozzarella en rodajas finas y servimos con unas hojas de albahaca fresca.