Sopa de Vendimia

 

Esta  receta tradicional es uno de los guisos más conocidos en La Mancha cuando se acerca la temporada de la vendimia.

Ingredientes:

- 3 patatas. 

- 250 gr de bacalao desmigado. 

- 3 dientes de ajo. 

- 2 puerros. 

- Aceite.

- agua o caldo. 

- Sal.

- Perejil. 

- 4 granos de pimienta negra. 

Preparación

En una cazuela con un chorro de aceite se fríen los ajos enteros y se reservan. 

Rehogamos los puerros limpios y cortados en rodajas, añadimos las patatas 

peladas y cortadas en trozos, salteamos 2 minutos y agregamos agua o caldo 

hasta cubrir las patatas. 

Cuando lleve 10 minutos cociendo, incorporamos un majado de ajos fritos, 

perejil picado y pimienta. 

Dejamos a fuego lento y transcurridos 5 minutos echamos el bacalao 

desmigado. 

Dejamos cocer otros 5 minutos. Rectificamos el punto de sal, ponemos un 

chorrito de aceite y servimos.