Leche frita con Natillas

 

Hace tiempo probé en un restaurante la leche frita sobre una cucharada de natillas y me encantó la combinación.

Ingredientes:

- ½ litro de leche. 

- 1 tacita de azúcar. 

- 6 yemas de huevo. 

Para la leche frita

- 1 l de leche. 

- 1 palito de canela. 

- 200 gr de azúcar. 

- 100 gr de harina de maíz. 

- 6 yemas de huevo. 

- Ralladura de 1 naranja. 

- 3 huevos. 

- Harina.  

- Aceite.

 

Preparación

Hervimos la leche en la cazuela y dejamos que se temple. 

Mezclamos las yemas con azúcar y añadimos leche tibia. Ponemos a fuego 5 

minutos para que espese poco a poco, sin que hierva. Retiramos y removemos. 

Dejamos enfriar. 

Para la leche frita, ponemos a hervir la leche con la canela y la ralladura de 

naranja. Añadimos el azúcar y la harina de maíz. 

Ponemos al fuego hasta que espese y luego dejamos todo enfriar. 

Cuando esté frío troceamos y rebozamos en harina y huevo y freímos en aceite caliente. 

Se espolvorea con azúcar y canela y se sirven  acompañadas de las natillas.