Ensalada templada de Pasta y Salmon Noruego

 

Con el salmón noruego y algunos ingredientes de la nevera puedes practicar la cocina de aprovechamiento y preparar recetas sostenibles, sanas y deliciosas.

Ingredientes:

- 300 gr de salmón noruego fresco. 

- 500 gr de pasta cortada

- Albahaca fresca, unas hojas. 

- 1 vaso de aceite de oliva virgen. 

- Vinagre de jerez. 

- Sal.

- Pimienta. 

Preparación

Limpiamos el salmón de espinas y piel. Lo partimos menudo, y lo salteamos en la sartén  durante 1 minuto más o menos y  reservamos. 

Partimos la albahaca finamente, agregamos el aceite, junto con unas gotas de 

vinagre y lo mezclamos bien.

Una vez bien aliñado lo añadimos al salmón. 

Mientras tanto cocemos la pasta en abundante agua con sal. Cuando está en 

su punto, las escurrimos bien, y vertemos sobre la mezcla anterior. 

Adornamos con hojas de albahaca.

 

* Se puede agregar tomate pelado, sin pepitas y partido en cuadraditos.