Codillo de Cerdo al estilo Alemán

 

El codillo alemán es una receta deliciosa y suculenta. Es deliciosa porque su forma de cocción hace que los sabores se concentren y realcen.

Ingredientes:

- 1 codillo salmuerado. 

- 1 paquete de sopa juliana congelada. 

- Unos granos de pimienta negra. 

- agua. 

- 2 hojas de laurel. 

- 1 lata de Chucrut alemán. 

- Un poco de puré de patatas. 

Preparación

Ponemos en la olla super-rápida todos los ingredientes, el codillo, el paquete de sopa juliana, el agua, unos granos de pimienta negra y 2 hojas de laurel. 

Dejamos cocer durante 1 hora. 

Mientras tanto cuando le quede poco para terminar,  haremos un poco de puré de patatas. 

Para ello, ponemos a calentar ¼ litro de leche con un poquito de agua, una pizca de sal y  un poquito de mantequilla.  Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos unas cucharadas de puré de patata preparado y  damos vueltas hasta lograrlo espesar. 

Una vez cocido el codillo, lo sacamos y lo ponemos en una fuente de servir. 

Lo acompañamos con el chucrut y un poco de puré de patatas, todo en la misma fuente. 

* El caldo con las verduras de la sopa juliana se puede utilizar como un primer plato de sopa si se desea.