Albóndigas de Fiambre

 

Las albóndigas siempre funcionan; acompáñalas de una salsa que le dé tu toque personal.

Ingredientes:

- 150 gr de jamón serrano. 

- 150 gr de mortadela. 

- 150 gr de salami. 

- 2 patatas medianas. 

- 2 huevos. 

- 1 cucharada de queso rallado. 

- 2 dientes de ajo. 

- Harina.

- Aceite. 

-Pimienta negra molida.

- sal. 

Preparación

En primer lugar, cocemos las patatas sin pelar en agua con sal hasta que estén 

bien hechas. Las pelamos y las pasamos por el pasapurés. 

Picamos el embutido en la picadora y si no lo tenemos, lo picaremos con el 

cuchillo lo más menudo posible. 

Echamos el puré de patatas y el embutido picado en una fuente y agregamos 

uno de los huevos entero, un poco de sal (teniendo en cuenta que el embutido 

ya tiene) y una pizca de pimienta negra molida. Espolvoreamos con el queso 

rallado y lo mezclamos todo bien hasta conseguir que se forme una pasta. 

Batimos en un plato hondo y echamos el pan rallado en otro plato. 

Formamos las bolitas de tamaño regular y las rebozamos por huevo y pan 

rallado. 

Echamos en una sartén el aceite y cuando este caliente freímos los ajos, hasta 

que se doren y después en el mismo aceite las albóndigas con el fuego a 

medio para que no se quemen.

 Las sacamos y las reservamos sobre papel de cocina. 

Se sirven calientes y se pueden acompañar  con ensalada de lechuga, tomate y cebolla.