Picantones en salsa de naranja con cebollitas

 

Si te gusta la sabrosa y tierna carne de los picantones, sigue esta sencilla receta en la que se preparan enteros, al horno, con cebollitas, zumo de naranja, laurel y romero.

Ingredientes:

- 4 picantones

- 4 ramitas de romero

- 2 hojas de laurel

- 750 gr de cebollitas

- 1 dientes de ajo

- 100 ml de vino blanco

- 100 ml de zumo de naranja

- 1 cucharada de azúcar moreno

- Pimienta

- Sal

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

 Pelamos el ajo y lavamos 1 ramita de romero y el laurel. Picamos los tres ingredientes muy menudos y los mezclamos en un cuenco. Untamos los picantones con esta preparación y los disponemos en una fuente refractaria.

Pelamos las cebollitas, las colocamos en un cuenco y las espolvoreamos con el azúcar; las removemos y las disponemos alrededor de los picantones. Salpimentamos y horneamos durante 10 minutos.

Pasado ese tiempo, vertemos el vino y el zumo, y bajamos la temperatura a 180º. Continuamos la cocción durante 45 minutos, bañando los picantones varias veces con los jugos de cocción.

Retiramos la fuente del horno y espolvoreamos el asado con el romero restante lavado y muy picado. 

Servimos los picantones con las cebollitas y el jugo de cocción.