Tartaletas saladas con pollo y hortalizas

Rellenas con trocitos de pollo, hortalizas y aceitunas, estas tartaletas van a conquistar tu paladar y el de tus invitados. 

Ingredientes:

- 12 tartaletas de masa brisa

- 24 tomates cherry

- 1 pechuga de pollo

- 250 gr de calabaza

- 1 berenjena

- 1 cebolla pequeña

- 150 gr de aceitunas rellenas de pimiento

- 150 gr de queso feta

- Tomillo

- Laurel

- Aceite

- Sal

Preparación

Pelamos la berenjena y la cebolla y las cortamos en daditos.

Lavamos la calabaza y la cortamos igual. 

Salteamos ligeramente las 3 hortalizas, por separado y con poco de aceite. Lavamos los tomatitos y partimos la mitad en gajos. 

Cortamos el queso en daditos y las aceitunas en rodajas.

Colocamos el pollo en un cazo con agua, sal y una hoja de laurel lavada y lo hervimos hasta que esté bien cocido. 

Una vez cocido, lo sacamos del agua y esperamos a que se temple y lo cortamos también en daditos.

 Precalentamos el horno a 180º C.

Reparte los ingredientes anteriores en las tartaletas. Lava el tomillo, reserva unas hojitas para decorar al final y espolvorea el restante picado.

Repartimos los ingredientes anteriores en las tartaletas. Lavamos el tomillo, reservamos unas hojitas para decorar al final y espolvoreamos el restante picado.

Colocamos las tartaletas en el horno, tapadas con papel de horno, y las cocemos durante unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, retiramos el papel y horneamos un par de minutos más, las sacamos del horno y servimos enseguida.