Lasaña de calabaza y pollo

 

Hoy tenemos una lasaña de calabaza en cazuela. Lleva pechuga de pollo, bechamel y queso emmenthal. Antes de servir, se gratina unos minutos en el grill.

Ingredientes:

- 1 paquete de placas para canelones precocidas

- 750 ml de leche

- 400 gr de calabaza pelada

- Laurel

- 1 pechuga de pollo

- 150 gramos de queso emmenthal rallado

- 50 gr de harina

- Nuez moscada

- 75 gr de mantequilla

- Sal

- Pimienta

Preparación

Hidratamos las láminas de canelón según las instrucciones del envase. Troceamos la calabaza y la cocemos hasta que esté blandita. Reservamos.

Colocamos la pechuga de pollo en una olla con una hoja de laurel lavada y una pizca de sal, y la cocemos hasta que esté tierna. 

Una vez cocida, la escurrimos y la desmenuzamos.

Disolvemos la harina en un bol con 200 ml de leche fría y añadimos una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. 

Calentamos la leche restante en un cazo y, cuando empiece a hervir, la vertemos en el bol de la harina removiendo con varillas. Pasamos la mezcla al cazo anterior y cocemos hasta que espese.

Incorporamos la calabaza, llevamos a ebullición, apartamos y trituramos. 

Agregamos 100 gr de queso y mezclamos.

Engrasamos unas cazuelitas individuales o una grande con mantequilla.

 Montamos capas intercalando las placas de canelón con la besamel de calabaza y el pollo desmenuzado. 

Precalentamos el horno a 180º C.

Terminamos con un poco de queso mezclado con el resto del pollo deshilachado.

 Colocamos en el horno y gratinamos bajo el grill hasta que este dorada.

Servimos enseguida