Tomatitos rellenos con queso de cabra

Ideales para servir como aperitivo o en un bufé frío, estos vistosos tomatitos rellenos causarán sensación entre tus invitados.

Ingredientes:

- 600 gr de tomates cherry

- 250 gr de queso de cabra en rulo

- 80 ml de nata líquida

- Hierbas aromáticas variadas

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharada de vinagre

- Azúcar

- Sal

- Pimienta

Preparación 

Desmenuzamos el queso de cabra con los dedos, lo colocamos en un cuenco amplio y lo mezclamos con la nata líquida hasta obtener una crema homogénea. 

Limpiamos las hierbas frescas elegidas, las secamos y picamos finamente. Reservamos algunas para decorar. 

Mezclamos la crema de queso de cabra con las hierbas frescas picadas. Sazonamos con sal y pimienta. Introducimos la cremita en una manga pastelera con boquilla lisa y fina. Reservamos.

Lavamos los tomates cherry, practicamos un corte en la parte superior y vaciamos cuidadosamente el interior con una cucharita de café.

Disponemos la pulpa de tomate retirada en un cuenco y agregamos el aceite, el vinagre y una pizca de azúcar. Salpimentamos y batimos hasta obtener una vinagreta.

Introducimos la crema de queso y hierbas dentro de los tomatitos y los repartimos en los platos. 

Aliñamos con la vinagreta y decoramos con hierbas frescas.