Sushi de tortilla

Si eres fan de la comida japonesa no te puedes perder estos makis de tortilla rellenos de arroz y verduras. Una receta vegetariana llena de sabor y muy nutritiva.

Ingredientes:

- 3 huevos

- Salsa de soja

- Queso blanco para untar

- Harina

- 75 gr de queso parmesano

- 300 gr de arroz cocido

- Sal

- 1 pimiento rojo

- Perejil

- 1 manojo de espárragos verdes finos

- 2 zanahorias

- Semillas de sésamo

- Leche

Preparación

Limpiamos el pimiento y raspamos las zanahorias. Los lavamos, los cortamos en juliana y los cocemos 5 minutos en agua salada.

 Agregamos los espárragos limpios y lavados, y cocemos 7 minutos más.

Mezclamos 100 ml de queso crema con 30 gr de harina y sal. Añadimos poco a poco 100 ml de leche, removiendo hasta que logremos una mezcla suave. 

Agregamos los huevos batidos y el perejil lavado y picado, y removemos bien.

Forramos un molde rectangular con papel vegetal y hacemos una lámina fina con la mezcla. Cocemos 10 minutos en el horno precalentado a 180º C, dejamos templar y desmoldamos la tortilla.

Espolvoreamos la tortilla con el queso y la cubrimos con el arroz y las verduras.

La enrollamos, dejamos enfriar y cortamos en rodajas.

 Espolvoreamos con sésamo y servimos con la soja.