Costillas de cerdo adobadas al horno

 

Las costillas al horno son una opción perfecta para tener un plato sencillo, económico y delicioso, que resulta ideal para el día a día o para esas ocasiones en las que no apetece mucho cocinar. 

Ingredientes:

- 1 kg de costillar de cerdo

- 2 ajos

- 400 gr de cebollitas

- Pimentón

- Comino

- Orégano seco

- Tomillo fresco

- Vinagre de jerez

- Vino blanco

- Miel

- Aceite

- Sal

Preparación

Pelamos los ajos, los ponemos en el vaso de la batidora con 2 cucharadas de pimentón, 2 de comino y 2 de orégano, unas ramas de tomillo lavadas y secas, 50 ml de vinagre, 50 ml de vino blanco, 10 ml de aceite y sal y trituramos. 

Colocamos las costillas en una fuente, las regamos con el adobo y las dejamos macerar durante 24 horas en la nevera.

Ponemos las costillas a la placa y las asamos 1 hora en el horno precalentado a 180º C, pincelándolas de vez en cuando con el adobo. 

Pasado este tiempo, las retiramos y las dejamos reposar 10 minutos. 

Pelamos las cebollitas y las cocemos en agua salada 2 minutos. Pasado este tiempo, las escurrimos y las salteamos en una sartén con aceite. Añadimos 1 cucharada de miel y las caramelizamos durante 2 minutos.

 Servimos las costillas troceadas con las cebollitas.