Pulpo braseado y guisado en salsa de tomates

Vamos a preparar un pulpo primero cocido y ligeramente braseado para después cocinarlo en un guiso con tomate. 

Ingredientes:

- 2  Pulpos medianos enteros

- 400 gr de Tomates cherry

- 4 cucharadas de Salsa de tomate

- 2 dientes de Ajo

- 1 Cebolla

- medio vaso de Ouzo

- medio vaso de Caldo de pescado

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Pimienta

- Hierbas aromáticas

- Perejil fresco

Preparación

Cocemos los pulpos en agua con sal hirviendo durante 30-40 minutos, una vez pasado el tiempo, los escurrimos y los pasamos por una sartén con una gota de aceite de oliva.

Lavamos, secamos y cortamos por la mitad los tomates cherry.

Pelamos y picamos el ajo y la cebolla y sofreímos en una cazuela grande con aceite.

Añadimos los tomates, salpimentamos y dejamos que se rehoguen durante 10 minutos.

Agregamos la salsa de tomate, el Ouzo y el caldo de pescado y cocinamos 5 minutos más.

Incorporamos hierbas aromáticas al gusto y los pulpos y dejamos que se cocine todo a fuego lento otros 15 minutos.

Espolvoreamos con perejil fresco picado y servimos los pulpos.

Puedes servir con rebanadas de pan tostado.