Humus de remolacha

 

El tahín es una pasta de sésamo que da un sabor muy peculiar al humus. Puedes prepararlo sin éste o sustituirlo por una cucharada de semillas de sésamo y 1/2 de aceite de sésamo y triturarlos con los demás ingredientes.

Ingredientes:

- 200 gr de remolacha cocida

- 200 gr de garbanzos cocidos

- 1 diente de ajo

- 2 cucharadas de zumo de limón

- 2 cucharadas de tahín (pasta de sésamo), opcional

- 1 cucharadita de comino molido

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- sal

Para acompañar

- semillas de sésamo

- pan de pita

Preparación

Enjuagamos los garbanzos, los lavamos y los escurrimos muy bien y los ponemos en el vaso de la batidora eléctrica. Añadimos el diente de ajo pelado, la remolacha troceada, el zumo de limón, el comino, el tahín, el aceite y 1/2 cucharadita de sal.

Trituramos hasta lograr una mezcla homogénea y cremosa pero con cuerpo.

 Reservamos el humus en la nevera, tapado con film transparente, hasta el momento de servir.

Repartimos el humus en platos pequeños o boles y lo servimos espolvoreado con las semillas de sésamo y el pan de pita ligeramente tostado, cortado en triángulos o tiras.