Cebollas rellenas de carne picada

Las cebollas rellenas son una receta típica de Asturias aunque se hacen más con bonito que con carne picada. 

Ingredientes:

- 4 Cebollas 

- 300 gr de Carne picada de ternera

- medio Pimiento rojo

- 4 cucharadas de Salsa de tomate

- 1 puñado de Queso rallado

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva virgen

- Perejil fresco

Preparación

Pelamos las cebollas, quitamos la parte de arriba y cortamos la de abajo para que luego no se caigan en el horno,  vaciamos con cuidado por dentro dejando 2 ó 3 capas exteriores.

Picamos la pulpa en daditos; lavamos, secamos y picamos también el pimiento rojo.

Echamos aceite en una sartén, ponemos al fuego y rehogamos las verduras.

Incorporamos la carne picada, sal y pimienta y cocinamos hasta que se dore. Incorporamos el tomate y mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 180° C.

Colocamos las cebollas en una bandeja de horno y las rellenamos con la mezcla de la sartén.

Horneamos durante unos 20 minutos, echamos el queso rallado y gratinamos hasta que se doren.

Sacamos las cebollas con cuidado del horno.

Servimos en los platos, espolvoreamos con perejil fresco y llevamos a la mesa.