Salsa de manzana

 

Es una de las salsas mas típicas para el solomillo de cerdo e incluso para hacer redondo de carne. 

Ingredientes:

- 1 cebolla
- 5 manzanas peladas
- 1 vaso caldo de pollo
- Un buen chorro de brandy o ron
- 1/2 vaso nata para cocinar

Preparación

Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con aceite.

Ponemos la manzana picada en trocitos en la sartén. Añadimos sal, pimienta y una pizca de azúcar para reducir la acidez de la manzana.

Cuando la manzana esté medio cocinada (15 min aproximadamente) añadimos el licor y flambeamos. A continuación ponemos el caldo y cocinamos durante otros 15 min.

Trituramos todo con la batidora y añadimos la nata. Lo ponemos de nuevo en la sartén durante unos minutos y rectificamos de sal.