Flan de calabacín

Este flan de calabacines es muy fácil de preparar. Se puede tomar caliente, con una salsa de tomate, o frío, servido con mayonesa o salsa rosa.

Ingredientes:

- 3 calabacines 

- 1 cebolleta 

- 5 huevos 

- 250 ml de nata líquida para cocinar 

- 50 gr de queso tierno rallado 

- 2 cucharadas de queso parmesano rallado 

- aceite

- sal 

- pimienta

Preparación

Lavamos los calabacines y los rállamos. Limpiamos la cebolleta y la rállamos también, desechando la parte verde. 

Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreimos el calabacín y la cebolla, a fuego lento, sin dorarlos.

Batimos los huevos en un cuenco y añadimos la nata, los quesos y una pizca de sal y de pimienta; y mezclamos todo muy bien.

 Salpiméntamos el sofrito de calabacín y cebolla, dejamos que se entibie un poco y lo mézclamos con la preparación anterior de huevos y nata.

Untamos con aceite el interior de 6 flaneras individuales y las rellénamos con la mezcla.

 Cocemos los flanes al baño María, en el horno precalentado a 180° C, durante unos 50 minutos, o hasta que estén cuajados.

Dejamos entibiar un poco los flanes antes de desmoldarlos y sírvelos, si quieres, con un poco de salsa de tomate casera, mayonesa o salsa rosa.