Pasta al curry

 

Es una receta para salir del paso y quedar de lujo porque se hace con ingredientes muy comunes que tenemos en la nevera, en vez de poner los típico con salsa de tomate o con bacón y nata ponemos estos tan sencillos y listo

Ingredientes:

- 400 gr de Espaguetis 

- Aceite de oliva Virgen Extra

- 1 Cebolla dulce

- 150 gr de Espinacas

- 3 cucharaditas de Curry

- Pimienta

- 1 cucharada de Harina de trigo

- 500 ml de Leche 

- Perejil

- Sal

Preparación

Calentamos agua con sal en una olla y, una vez llegue al punto de ebullición, dejamos cocer los espaguetis el tiempo que indique su envase para dejarlos al dente. 

Pasado ese tiempo los escurrimos y añadimos un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.

Cortamos la cebolla dulce en juliana y la rehogamos. Cuando esté ligeramente dorada, incorporamos las espinacas y las rehogamos también.

Agregamos el curry, un poco más de sal, la pimienta, la harina  y removemos un par de minutos que se cocine esta última. 

Vertemos la leche y removemos bien, dejamos cocer lentamente para que la salsa se espese.

Juntamos con los espaguetis y removemos muy bien para que todo quede bien mezclado.

Emplatamos. Decoramos con perejil seco y servimos