Verduras a la Carbonara

 

Esta receta de carbonara de verduras es fácil de hacer, está buenísima y es saludable. Tiene muchos nutrientes para afrontar bien el día.

Ingredientes:

- una nuez de mantequilla

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo finamente cortados

- 50 gr de jamón york a dados

- 600 gr de verduras variadas

- 2 huevos

- 140 ml de nata

- 4 cucharadas de queso parmesano

- 85 gr de pan rallado

- aceite oliva

- perejil fresco

Preparación

Derretimos la mantequilla en una sartén y salteamos la cebolla, el ajo y el jamón durante diez minutos hasta que estén dorados.

 Mientras hervimos las verduras en una cazuela con agua salada y escurrimos. Batimos los huevos con la nata y el queso rallado, añadimos a la mezcla de la mantequilla y cebolla y sazonamos.

 Añadimos las verduras a la mezcla anterior y lo mezclamos todo bien. En una fuente de horno colocamos las verduras y por encima añadimos la mezcla anterior, espolvoreamos con pan rallado, el perejil y un poco más de queso.

 Precalentamos el horno a 200º C e introducimos durante diez minutos hasta que se dore la superficie. 

Sacamos y servimos bien calentito.