Hacer este pate nos llevara poco tiempo, es muy ligero y su sabor sorprenderá a todos.
Ingredientes:
- 500 gr de castañas (con piel)
- 200 gr de setas congeladas
- 150 gr de cebolla
- 50 ml de nata de soja
- 50 ml de bebida de soja
- 5 ml de aceite de oliva virgen extra
- una pizca de nuez moscada
- sal
- pimienta
Preparación
El primer paso es cocer las castañas, para ello podemos cocinarlas con piel o sin ella.
Yo las he cocinado con piel porque así me es más fácil pelarlas después. Pero depende de gustos.
Lavamos un poco las castañas y las hervimos en agua con un poco de sal durante 1 hora.
Una vez hervidas las colamos y pasamos por un poco de agua fría.
La idea es dejarlas templadas.
Las pelamos bien retirando tanto la capa dura como la piel más fina que se queda más pegada.
Al tiempo que vamos pelando las castañas aprovechamos para pochar la cebolla en una cazuela con el aceite a fuego medio-fuerte.
Lo más cómodo es cocinar la cebolla cortada en cubitos pequeños.
Pasados 8-10 minutos añadimos las setas congeladas y cocinamos 5 minutos más.
Es el momento de añadir la nata y la bebida de soja, subir el fuego y esperar a que hierva.
Una vez que rompa a hervir añadimos la nuez moscada, bajamos el fuego y cocinamos bien tapado 15 minutos.
Transcurridos los 15 minutos pasamos todo al vaso de la batidora y lo trituramos hasta obtener un paté suave y muy cremoso.
En caso de que lo queramos más líquido añadimos un poco más de bebida de soja.
Lo tapamos con papel film pegado al pate para evitar que forme costra y lo dejamos enfriar
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