Macarrones con setas al queso

 

La combinación de la pasta con las setas nos dará un plato lleno de sabor. Se trata de una receta, que además de sencilla, se prepara en poco tiempo.

Ingredientes:

- 200 gr de macarrones

- 200 gr de setas

- 50 gr de jamón serrano

- 2 tomates maduros

- 1 cebolla

- aceite de oliva

- caldo de verduras (opcional)

- queso rallado

- mantequilla

- sal

- pimienta

Preparación

En agua caliente con sal cocemos al dente los macarrones, siguiendo las instrucciones del envase. Una vez cocidos, escurrimos y reservamos.

 Limpiamos muy bien las setas y las cortamos en trozos pequeños y reservamos.  En una cazuela con aceite, rehogamos la cebolla finamente picada y, cuando tome color, añadimos el jamón serrano en dados. Sofreímos e incorporamos los tomates, y sazonamos.

Dejamos cocer lentamente hasta que se reduzca un poco. Agregamos las setas y rehogamos unos 15 minutos todo. Añadimos un poco de agua o caldo vegetal y dejamos reducir. 

Añadimos los macarrones, mezclamos bien, ponemos pimienta y rectificamos de sal.

Ponemos en una fuente de horno, añadimos el queso rallado al gusto y, por encima, unas bolitas de mantequilla. 

Gratinamos hasta que el queso esté dorado y servimos bien caliente.