El Pesto rojo o Pesto rosso tiene como ingrediente principal el tomate, y no únicamente los secados al sol como puede parecer, también se elabora esta salsa con tomates frescos.
Ingredientes:
- 8 hojas de albahaca
- 8 tomates secos en aceite
- 2 cucharadas de nueces
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 150 ml de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
Lavamos las hojas de albahaca y las introducimos en el vaso de la batidora.
Añadimos los tomates secos escurridos y troceados, el aceite, el ajo pelado, las nueces troceadas, el pimentón, sal y pimienta. Trituramos hasta obtener una mezcla cremosa.
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