Plumcake de chocolate relleno de bombones de licor

 

Aquí tienes una sencilla receta de plumcake al que le hemos añadido cacao a la masa y como ingrediente sorpresa lleva escondido en su interior bombones de cereza y licor.

Ingredientes:

- 265 gr de mantequilla

- 250 gr de azúcar

- 6 huevos

- 200 gr de harina

- 50 gr de harina de maíz

- 1 sobre de levadura química

- 1 pizca de sal

- 25 gr de cacao en polvo

- 8 bombones de licor y cereza

- 1 cucharada de azúcar glas

Preparación

Mezclamos 250 g de mantequilla ablandada con el azúcar en un bol y batimos con las varillas eléctricas hasta que consigamos que quede una mezcla ligera y espumosa.

Añadimos los huevos, de uno en uno y sin dejar de batir hasta incorporarlos, y luego la harina, la levadura y la maicena tamizadas, y también la sal. Seguimos mezclando hasta que quede una textura homogénea.

Espolvoreamos la masa con el cacao en polvo y removemos hasta incorporarlo. Vertemos entonces una parte de la preparación en un molde alargado, tipo plumcake, engrasado con la mantequilla que resta.

Repartimos los bombones sobre la masa y los cubrimos con el resto de la masa.

 Introducimos en el horno precalentado a 180º y cocemos durante unos 45-50 minutos, hasta que al introducir una brocheta de metal en el centro salga limpia.

Retiramos el plumcake del horno y dejamos que se enfríe.

Lo  desmoldamos y espolvoreamos con el azúcar glas.