Almejas a la marinera

 

Se trata de una receta tradicional en la que se cocinan las almejas con una salsa marinera a base de cebolleta, ajo, harina, vino blanco y perejil picado. Este plato es muy  sencillo de preparar y es común en celebraciones.

Ingredientes:

- 1 kg de almejas

- 1 cebolleta

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharada de harina

 -1 vaso de vino blanco

- aceite de oliva virgen extra

- perejil picado

- sal

Preparación

Ponemos las almejas en un cuenco con agua y sal para que suelten la arenilla.

Picamos finamente la cebolleta y los ajos y los rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Antes de que cojan color, agregamos la harina, mezclamos bien hasta que se disuelva y cocinamos durante un par de minutos.

Añadimos el vino blanco y le  damos un hervor, para que pierda el alcohol.

Incorporamos las almejas y las cocinamos hasta que se abran.

Espolvoreamos con perejil picado y servimos.