El pesto tiene su origen en Liguria (Italia) y su ingrediente principal es la albahaca, a la que se le añaden ajo y piñones molidos, junto con queso parmesano. Tradicionalmente la salsa pesto se prepara machacando los ingredientes en un mortero. Es perfecto para acompañar pasta, pescado y verduras.
Ingredientes:
- 30 gr de hojas de albahaca
- 1 diente de ajo
- 30 gr de piñones
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 diente de ajo
- 30 gr de piñones
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
Ponemos los piñones en una sartén al fuego sin aceite y los tostamos.
Colocamos los piñones tostados en un vaso de batidora. Pelamos y troceamos el diente de ajo y lo añadimos.
Agregamos las hojas de albahaca y una buena cantidad de aceite de oliva. Echamos sal y trituramos todo hasta tener una salsa homogénea.
Servimos la salsa pesto.
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