Pastel de bacalao con patatas y manzana

Este pastel de bacalao con patatas y manzana queda riquísimo, ideal para alguna ocasión especial. ¡Anímate a prepararlo en casa siguiendo la receta, es muy fácil!

Ingredientes:

- 200 gr de bacalao desalado

- 4 patatas medianas

- 2 manzanas verdes

- 2 cebollas

- 50 g de mantequilla

- 1 ramita de perejil

- 1 ramita de tomillo

- 1 ramita de romero

- sal

- pimienta

Preparación

Separamos el pescado en lascas. Pelamos las patatas, las lavamos y secamos antes de cortarlas en rodajas finas. Pelamos las cebollas y las cortamos también en rodajas. Lavamos las manzanas, las partimos por la mitad, las retiramos el corazón con las semillas y las cortamos en láminas finas.

Precalentamos el horno a 180 °C. Untamos una fuente refractaria, o 4 cazuelitas individuales, con mantequilla y distribuimos en el fondo una primera capa de patatas. Salpimentamos.

Sobre las patatas, colocamos una capa de cebolla y otra de manzana, y añadimos el bacalao. Salpimentamos, espolvoreamos con perejil, tomillo y romero picados, y agregamos unos trocitos de mantequilla.

Cubrimos el pescado con otra capa de manzana, cebolla y patatas, por este orden. Salpimentamos de nuevo y tapamos con papel de aluminio. Horneamos durante 25-30 minutos, o hasta que veas que las patatas están hechas. 

Dejamos entibiar un poco antes de servir.